腊月初八“腊八粥”

赵健明 · 发表于 2012-4-9 17:50

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腊月初八“腊八粥”

2011年1月11日（农历十二月初八）是腊八节——民间的传统节日。“腊”本是周代祭名，在夏历（今农历）十二月间“猎禽兽以祭先祖”。古代“腊”、“猎”通用，秦代就以十二月为腊月，沿用至今。佛教传入我国后，定十二月初八为腊八节，取香谷及果实等造粥供佛，名“腊八粥”。后腊八节与腊八粥通行于民间。

　　据《燕京岁时记》载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、葡萄以作点染。”现今的腊八粥则简化为各种粮米加上当地宜入粥的土特产，如白果、菱肉、栗子、苡仁、莲子等，用文火炖一夜，加上糖，十二月初八早上食之。

　　如今的八宝粥类似腊八粥，营养齐全，易消化，特别对有心血管疾病者以及老年人与孩童，是非常好的食品，冬季常食之有健身防病的功效。